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Milho branco
Destaca-se pela contribuição de minerais como ferro, cálcio, fósforo, silício e magnésio; contém uma grande quantidade de aminoácidos; seu conteúdo de proteína é semelhante ao trigo. Contém quantidades consideráveis de vitaminas do grupo B e vitamina A, seu alto conteúdo de vitaminas B1, B2 e B9, triplica o de outros cereais.